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キャンピングカーで放浪の旅 Ⅱ

全国を、写真と動画で探訪

※ 写真は、台風の関係で21日に撮影。

今年の春、塩屋醸造で味噌を2種類買った。
そのうちの1種類は、変わった美味しさ。

少し甘い感じの味。 
名前はえのき味噌。

独特の味は、本来持ってる味噌の美味さと、発酵したえのきの味のよう。
今回も買いに行った。

味噌蔵の見学ができるというので、見せていただいた。
案内は11代当主の方に。
     ※     ※     ※     ※  ブログタイトル一覧は、右をクリック。 burogutaitoru656.jpg
          ( 写真の上にカーソルを置いて、open になってクリックしたら、一瞬に大きく。  再度クリックしたら、元に)

旅の北上と南下の時に、須坂に寄ります。

s-17年10月21日塩屋 (1)    s-17年10月21日塩屋 (2)

古い町並みを感じる所に。

s-17年10月21日塩屋 (3)

東風さんが連れて来てくれた。

s-17年10月21日塩屋 (5)

菊です。   秋を感じます。  ※ 京都に行ったら、嵯峨菊を見学する予定。
当主の方が、この中に北斎が好んだ巴錦(ともえにしき)があるという。

土に刺してある名前を探したが、直ぐには分からなかった。
右は、北斎の絵。 (北斎記念館からお借り)

北斎の絵の、左の真ん中が典型的な、巴錦のよう。
写真の、右下の背の低い赤っぽいのが、それでしょうか。

s-17年10月21日塩屋 (6)    s-17年10月21日塩屋 (25)

いろんな味噌が売っている。 他も。

ggghghjjj.jpg 

自分はこれをいくつか買った。  500㌘で700円。   手間がかかってるので、他より高い。

s-17年10月21日塩屋 (4)

店の外に、奥様と娘さんがいて、見学できることを教えてくれた。
当主の方に連絡。

s-17年10月21日塩屋 (21)

店の横から奥に入る。    信州味噌。   Wikipediaに下のことが。

  現在の日本において生産・消費されている味噌の約4割が、信州味噌となっている。 

知らなかった。  大きなメーカーが信州にはいっぱいある。   長野市にはマルコメ。
全体で二十数社。  塩屋醸造はそのうちの1つ。

s-17年10月21日塩屋 (22)    s-17年10月21日塩屋 (20)

塩の販売からスタートしたので、塩屋。
建物は、登録有形文化財。

   ※ 年代が過ぎてさらに貴重となれば、重要文化財。 その次は国宝。
     登録有形文化財の位置は、上の感じ。

s-17年10月21日塩屋 (23)

塩は直江津から運ばれたとある。(今の上越市)
昔の街道は、今の国道292に沿って。  直江津と須坂の最短ルート。   自分、明日通るかも。

蔵に囲まれた中庭が、素敵にデザインされていた。

下のボンネットトラックは、戦後の昭和25年頃でしょうか。
日産みたいだけど、確認できない。  (下は、塩屋醸造さんのHpからお借り)

s-17年10月21日塩屋 (24)    s-d11,138

中庭に。     庭師が作庭していますね。

s-17年10月21日塩屋 (19)

さらに奥。

s-17年10月21日塩屋 (18)

子供たちが遊べる広さ。  正面の味噌蔵を見学。
中央はザクロの木。 後ほど紹介。

s-17年10月21日塩屋 (16)

上の写真の右側。   当主の方の説明を聞きながら。

s-17年10月21日塩屋 (14)

味噌蔵の中。  三十石桶(おけ)が並んでいる。  ※ 1.8㍑が3000個分の大きさ。
蔵は、左奥にもある。

蔵の中と桶に、味噌を発酵させるための菌がある。
その菌が、塩屋醸造の味噌の味を決める。

桶は普通に100年以上使用できるそう。
味噌の塩分が、樽の木を腐らせないんですね。

今この桶を作れる人はいない。

s-17年10月21日塩屋 (7)    s-17年10月21日塩屋 (8)

味噌蔵から外を。

s-17年10月21日塩屋 (9)

穀蔵に案内していただく。

s-17年10月21日塩屋 (10)

大豆の保管場所だった。  今は使用していない。
市民の方に、演奏会などで使ってもらう。

s-17年10月21日塩屋 (11)

赤い実がなっている。  ザクロ(石榴)。  (木がねじれている)
熟したら食べられるのかな。   自分はどんな味かは知らない。

  「ザクロの実 赤く下がって 裂けるを待つ」  

s-17年10月21日塩屋 (12)    s-17年10月21日塩屋 (13)

案内していただくのは、これでお終い。

s-17年10月21日塩屋 (17)

先代からの財産を生かし、今を経営している。
今の当主さんは、次の世代に何を残すのでしょう。

自分は、コンピューターを利用しての製造過程の管理かなと。
それと、ネットなどを活用した、販売網の拡大。

他に人気商品の開発もありますね。
  ※ えのき味噌は、それに当たるのでしょうか。

HPを拝見すると、進んでいるのが確認できます。

しばらくの間、美味しい味噌を楽しめます。
来年また、おじゃまします。

【その他】   塩屋醸造さんのHPはここに


【今日の歌】   みだれ髪   藤圭子    

                ※ 今日はこの曲の予定でした。
                  みだれ髪の舞台は、塩屋岬。  歌詞に出てきます。  

                  塩屋醸造さんの塩屋と同じに。   まったくの偶然でした。

                ※ アクセス数が130万を越えている。  本家の美空ひばりは敵わない。

      「みだれ髪」の舞台、塩屋岬。  塩屋埼灯台の上からの風景。  三崎公園のいわきマリンタワー。~いわき市~ 他 (2016/5/21)       

   下を歌ってる時、スタジオは凍りついたと言われている。



みだれ髪    美空ひばり      上手です。   表現の仕方が、2人は全く別ですね。



【停泊場所】      須坂市動物園の隣の駐車場。

【明日の予定】      日本海に出ます。  今晩気持ちが変わらなければ。

 ※ 「キャンピングカーで放浪の旅」は、下をクリックすると出ますよ。
                         (2008年4月~2010年9月までの
.記事)

         meisigazoupppm.jpg

 ※ プロフィール・・・。 ⇒  ppkkpkk44xxx.jpg  2015021215202259f_20150219173812c9f.jpg  今までの記事には、この2枚だけ。

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  • 信州味噌の塩屋醸造を見学。 三十石桶が立並ぶ味噌蔵。 穀蔵ではイベント。 えのき味噌。~須坂市~ 他 (2017/10/23) 
  • 2017年10月23日 (月)
  • 18時09分41秒
by AlphaWolfy

akkamui212

Author:akkamui212
2009年4月に放浪の旅をスタートし、十数回目の日本1周に入っています。
「キャンピングカーで放浪の旅」に続き、パートⅡです。
明日は、どこの空の下にいるのかな。


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