キャンピングカーで放浪の旅 Ⅱ

※　写真は、台風の関係で２１日に撮影。

今年の春、塩屋醸造で味噌を２種類買った。
そのうちの１種類は、変わった美味しさ。

少し甘い感じの味。　
名前はえのき味噌。

独特の味は、本来持ってる味噌の美味さと、発酵したえのきの味のよう。
今回も買いに行った。

味噌蔵の見学ができるというので、見せていただいた。
案内は１１代当主の方に。
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旅の北上と南下の時に、須坂に寄ります。

   

古い町並みを感じる所に。



東風さんが連れて来てくれた。



菊です。　　　秋を感じます。　　※　京都に行ったら、嵯峨菊を見学する予定。
当主の方が、この中に北斎が好んだ巴錦（ともえにしき）があるという。

土に刺してある名前を探したが、直ぐには分からなかった。
右は、北斎の絵。　（北斎記念館からお借り）

北斎の絵の、左の真ん中が典型的な、巴錦のよう。
写真の、右下の背の低い赤っぽいのが、それでしょうか。

   

いろんな味噌が売っている。　他も。

 

自分はこれをいくつか買った。　　５００㌘で７００円。　　　手間がかかってるので、他より高い。



店の外に、奥様と娘さんがいて、見学できることを教えてくれた。
当主の方に連絡。



店の横から奥に入る。　　　　信州味噌。　　　Wikipediaに下のことが。

　　現在の日本において生産・消費されている味噌の約4割が、信州味噌となっている。　

知らなかった。　　大きなメーカーが信州にはいっぱいある。　　　長野市にはマルコメ。
全体で二十数社。　　塩屋醸造はそのうちの１つ。

   

塩の販売からスタートしたので、塩屋。
建物は、登録有形文化財。

　　　※　年代が過ぎてさらに貴重となれば、重要文化財。　その次は国宝。
　　　　　登録有形文化財の位置は、上の感じ。



塩は直江津から運ばれたとある。（今の上越市）
昔の街道は、今の国道２９２に沿って。　　直江津と須坂の最短ルート。　　　自分、明日通るかも。

蔵に囲まれた中庭が、素敵にデザインされていた。

下のボンネットトラックは、戦後の昭和２５年頃でしょうか。
日産みたいだけど、確認できない。　　（下は、塩屋醸造さんのHpからお借り）

   

中庭に。     庭師が作庭していますね。



さらに奥。



子供たちが遊べる広さ。　　正面の味噌蔵を見学。
中央はザクロの木。　後ほど紹介。



上の写真の右側。　　　当主の方の説明を聞きながら。



味噌蔵の中。　　三十石桶（おけ）が並んでいる。　　※　１．８㍑が３０００個分の大きさ。
蔵は、左奥にもある。

蔵の中と桶に、味噌を発酵させるための菌がある。
その菌が、塩屋醸造の味噌の味を決める。

桶は普通に１００年以上使用できるそう。
味噌の塩分が、樽の木を腐らせないんですね。

今この桶を作れる人はいない。

   

味噌蔵から外を。



穀蔵に案内していただく。



大豆の保管場所だった。　　今は使用していない。
市民の方に、演奏会などで使ってもらう。



赤い実がなっている。　　ザクロ（石榴）。　　（木がねじれている）
熟したら食べられるのかな。　　　自分はどんな味かは知らない。

　　「ザクロの実　赤く下がって　裂けるを待つ」　　

   

案内していただくのは、これでお終い。



先代からの財産を生かし、今を経営している。
今の当主さんは、次の世代に何を残すのでしょう。

自分は、コンピューターを利用しての製造過程の管理かなと。
それと、ネットなどを活用した、販売網の拡大。

他に人気商品の開発もありますね。
　　※　えのき味噌は、それに当たるのでしょうか。

HPを拝見すると、進んでいるのが確認できます。

しばらくの間、美味しい味噌を楽しめます。
来年また、おじゃまします。

【その他】　　　塩屋醸造さんのHPはここに。


【今日の歌】　　　みだれ髪　　　藤圭子　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　※　今日はこの曲の予定でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　みだれ髪の舞台は、塩屋岬。　　歌詞に出てきます。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩屋醸造さんの塩屋と同じに。　　　まったくの偶然でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　※　アクセス数が１３０万を越えている。　　本家の美空ひばりは敵わない。

　　　　　　「みだれ髪」の舞台、塩屋岬。　 塩屋埼灯台の上からの風景。　 三崎公園のいわきマリンタワー。～いわき市～　他　(2016/5/21)　 　　　　　

　　　下を歌ってる時、スタジオは凍りついたと言われている。



みだれ髪　　　 美空ひばり 　　　　　上手です。　　　表現の仕方が、２人は全く別ですね。



【停泊場所】　　　　　　須坂市動物園の隣の駐車場。

【明日の予定】　　　　　　日本海に出ます。　　今晩気持ちが変わらなければ。

　※ 「キャンピングカーで放浪の旅」は、下をクリックすると出ますよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２００８年４月～２０１０年９月までの.記事）
　　　　　　　　　

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