キャンピングカーで放浪の旅 Ⅱ

日本酒とどぶろくはどこが違うんだろう。
見学しながら、それを考えていた。
　　・　　・　　・　　・　　・
雨で見学するところが見つからない。
お風呂に入ってのんびりもしたい。

大雪乃湯は駐車場も広く安い。
食事もできる。

考えてみたら隣に男山がある。
ずっと行っていない。　そこに決めた。
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国道３９沿いに。



強い雨はやまない。　　　１階はお店と試飲。

   

２階３階が資料館。



高い酒程米を小さくして使う。
内側は脂肪とかが少ないよう。　必要なのはでんぷん。

また、目に見えない隙間があって、そこに酵母が入るという。

   

酒は昔から作られた。



分からない部分は調べてみた。
米は生のままでは使えない．蒸して柔くする。

麹（こうじ）が必要。
麹はご消化する感じで柔くする。　　混ぜた後ですね。

３番目は、酵母（こうぼ）を作っている。　イーストって呼ばれるやつかな。
アルコールを作り出すのは、酵母なんですね。

この流れについては初めて知る。

       

絞る道具など。



そうして発酵させれば、醪（もろみ）が生まれる。
実は、これがどぶろくなんですね。

それを絞ったら日本酒
荒い目の布ですれば、それなりに濁る。　にごり酒。

   

絞って残ったのが、酒かす。　　寒い時に飲むの大好き。

   

発酵させている。　　時々中の様子を見るんでしょうね。　　
落ちたら、酒におぼれる。　　右写真の意味は分からない。

　　※　余談　　例えば、「今朝の酒」は、反対から読んでも「けさのさけ」
　　　　　　　　昔、これを膨らませて回文を作ったことが。

　　　　　　　「長き世の　元いた島の　今朝の酒　飲ましたい　友の良きかな」　　（島は北方領土）

　　　　　　　「ながきよの　もといたしまの　けさのさけ　のましたい　とものよきかな」

   

浮世絵だ。　　酒は昔から庶民の文化。　　七ツ梅って酒が。
この酒は、江戸時代に「酒は剣菱、男山、七ツ梅」といわれた三大銘柄の1つ。（Wikipedia)

   

版画。

   

赤穂浪士。　仇（かたき）をとって乾杯したのか。

   

酒は器が大事かな。　自分は紙コップでもいいけど。　

   

飲みきれない酒があれば、それだけで幸せを感じる人がいますね。　牛は力持ち。

　　※　余談　自分は闘牛の動画をYouTubeに３本アップしていた。（小千谷）
　　　　　　　動物虐待と判断されて、３本とも削除された。　数日前の話。
　　　　　　　愛護団体からクレームが入ったのでしょうね。

   

こんなの見たら飲みたくなる。　艶っぽい。　「ふん　あんなおとこの　どこがいいのさ」

   

たくさんの賞。



類さんが来ていた。　　どこで飲んだのでしょう。　　句を３つ紹介。

　　　美女酔うて　色なき風に　吐息のせ　　
　　　酒瓶に　秋の夕日の　沈みけり　　

　　　寒鴉　おせんを後に　夜を羽織り　　　　　　
　　　　　　　　　※　寒鴉はかんあ、と読む。　冬のカラス。　カンガラス。　　おせんは店の名前。

どれもいい句ですね。　　作れるものならつくってみたい。

   

絞ったのはここに来るのか。



１階。　奥で試飲。



元禄時代の酒を再現。　　　古いレシピで。　　これを買いました。　まだ飲んでない。　　※　写真はどこもOK.

   

どぶろくの作り方を直ぐに調べました。
下の方法が簡単かなと。

　　※　作ったとして、作ったぞ～って書いて大丈夫かな。
　　　　こっそり作るのは、だれも止められない。

【どぶろくの作り方】　　　　材料の量を知りたい。　　大体でやってみるか。



【道の駅】　　　　　とうま

【明日の予定】　　　　　車が戻って来るのは明日に。　一日延びた。
　　　　　　　　　　　　　　市内のどこか。

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